Idag, klockan 07.00 den 23 september, gick startskottet för hummerfisket och det är alltså dags för hummerpremiär. Fiskar gör man i Skagerrak, Kattegatt och Östersjön fram till den sista april 2014. Diska alltså undan sommarmaten och ta fram höstens läckerheter från havet.

Här har ni ett traditionellt recept på hur ni ska gå tillväga:

1. Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull
2. Häll i salt, socker och dill samt öl (5 dl per 10 liter vatten)
3. Bind klorna med ståltråd eller starkt gummiband
4. Sätt en kniv bakom huvudet och skär igenom så dör hummern med detsamma
5. Stoppa ner hummern i kastrullen och lägg på locket
6. Koka 5-10 min
7. Låt hummern svalna i spadet och kyl sedan ner
8. Dela hummern i mitten, ta bort matsäck samt tarmar och servera

Klassiska tillbehör till svensk hummer:
Rostat bröd
Majonnäs eller aioli
Citron
Dill eller dillfrö
Ljus öl

Smaklig spis!