Senaste
torsdag

Ben & Jerry's och Tony's Chocolonely gör glass

Kul samarbete!

Glassmakarna Ben & Jerry's och chokladkokarna Tony's Chocolonely som i mitt tycke gör några av de bästa chokladkakorna presenterar nu Love A-Fair som är en glass de båda har tagit fram tillsammans. Det handlar om en chokladglass som är baserad på Tonys chokladkaka med havssalt och mjölkkaramell. Tonys släpper i samband med detta även två nya chokladkakor inspirerade av Ben & Jerry's Strawberry Cheesecake och Chocolate Fudge Brownie-glass. Kakaobönorna i chokladen kommer från Tony's Open Chain som har som syfte att hjälpa företag att vidta åtgärder för att stoppa modernt slaveri och barnarbete i chokladindustrin.

Cheryl Pinto som är Global Head of Values-led Sourcing hos Ben & Jerry's säger:

"Vi började den här resan för sju år sedan, när vi först samarbetade med Fairtrade co-ops i Elfenbenskusten, och det här är nästa spännande steg i vår kakaoresa där vi förstärker vårt engagemang för bönder, rättvisa och etiska inköp. Tony's Open Chain gör det möjligt för oss att kombinera inköpsprinciper med spårbarhet på ett sätt som naturligt överensstämmer med Ben & Jerrys uppdrag. Vi vill hjälpa kakaobönderna att möta de höga krav på sociala och miljömässiga metoder som ställs, samtidigt som de stärker deras samarbete. Vi är otroligt angelägna om att vara en god allierad för Tony's Open Chain. Det blir en läcker resa mot en mer etisk framtid för kakaoproduktion som alla chokladälskare förtjänar!"

Glassen släpps i butik vecka 36 men chokladkakorna måste vi tyvärr vänta på till i början av nästa år.

Strupen, Glass, Ben & Jerry's, Tony's Chocolonely, glass, choklad, chokladglass, kombo

Papa Johns släpper Papa Bowls

Bara topping

Pizza ska verkligen varit en pandemi-mat, åtminstone i USA, där Papa Johns växt så det knakar. Det verkar dock nu som att folk kanske börjar tröttna lite på rätten och därför tar Papa Johns till sig lite kreativa metoder när de lanserar sin Papa Bowls – som bara är pizzatopping.

Papa Bowls finns i tre smaker: Garden Veggie, Chicken Alfredo och Italian Meats Trio. De finns att köpa nästa vecka på kedjans restauranger och kostar 8 dollar.

Strupen, Mat, papa johns, papa bowls

onsdag
tisdag

Fazer forskar i cellodlad kakao

Mer hållbart odlande

Foto: Fazer

Fazer använder ju förstås en del kakao till sin choklad och en av företagets främsta prioriteter säger de är sitt hållbarhetsarbete, vilket är varför man nu experimenterar med alternativa framtida källor för hållbar kakao och undersöker potentialen med cellodling som odlingsmetod. Även om vi inte kommer att äta cellodlad kakao någon gång inom en snar framtid är det kanske den vägen vi är tvungna att gå för ett med hållbart odlande.

Så här säger Dr. Heiko Rischer, Research Team Leader från VTT:
"Cellulärt jordbruk innebär bioteknisk produktion istället för konventionellt jordbruk och kräver minimalt med markareal och andra naturresurser för produktionen. I stället sker produktionen i bioreaktorer under kontrollerade förhållanden. Cellodlad kakao är ett nytt livsmedel inom EU och kräver godkännande enligt Efsa:s process."

Strupen, Snacks och godis, cellodlat, cellodlad kakao, fazer, choklad