Nu har forskare vid Chalmers och universitetet i Århus analyserat 44 köttsubstitut som säljs i Sverige. Många av dessa innehåller mycket järn, men detta kan inte tas upp kroppen. Det borde enligt forskarna stå på förpackningarna. 41 fick underkänt och tre godkänt med tvekan. Anledningen till att kroppen inte kan ta upp järnet och zinken i produkterna är för att köttsubstituten innehåller höga halter av fytat – ett ämne som hämmar upptaget av mineraler i kroppen.

Produkterna som testades är framför allt tillverkade av soja- och ärtprotein, men man testade även den fermenterade sojaprodukten tempeh.

Läs mer på länken nedan.