Max byter ut sina pommes frites.

Garaget Garderoben Hemmet Kroppen Passet Sinnet Strupen

Välkommen!

Skaffa Feber+

Idag så lanserade Max något de valt att ge namnet Crispy fries. Detta är de pommes frites som man numera kommer att få när man besöker någon av deras restauranger så det är alltså inte bara under en limiterad tid.

Crispy fries har tagit Max chefskock Jonas Mårtensson sju år att ta fram och dessa år har lett fram till ett par tunnare pommes frites med mer potatissmak tack vare att de valt bättre potatis och låtit skalet sitta kvar. De är även kryddade med portugisiskt havssalt vilket ska framhäva potatissmaken ännu mer.

Jag kunde förstås inte hålla mig och testade omgående dessa strips och visst är det stor skillnad. De nya stripsen är som sagt tunnare, något som gör de mer crispiga men de är även mer fasta och inte alls så luftiga som de tidigare stripsen. Jag skulle inte säga att det är någon kulinarisk upplevelse direkt men det känns skönt att få lite strips som faktiskt smakar något annat än frityrolja.

Den närmaste jämförelsen jag kan göra är med amerikanska curly fries som ofta är tunnare och mer naturella. En annan jämförelse är att de liknar In-n-Out:s strips fast med skalet kvar och lite hårdare fritering.

En annan sak med de nya pommes fritesen är att de ska hålla bättre om det är så att man ska ta med sig från restaurangen och ja, det stämmer till viss del. De är inte fantastiska direkt men då de är mer fasta så blir de i alla fall inte helt sladdriga.

här nedan kan ni höra hur Jonas Mårtensson berättar om hur han kom fram till det nya receptet.

max.se

Strupen, Hamburgare,

max, pommes frites, curly fries, crispy fries, mattest