Max var väldigt tidiga med att ha halloumi på sina burgare istället för kött. Ett bra initiativ och funkar riktigt bra på vissa av deras burgare. Halloumi tillverkas av mjölk och är ett skyddat varumärke och bara cypriotiska mejerier får använda varumärket. Vilket gör tillgången lite riskabel och så måste man transportera den från Cypern.

För att gå runt detta får man helt enkelt använda ett annat namn, att göra en exakt likadan ost är inget problem egentligen. Nu byter Max till grilloumi så att man kan börja använda svenska saker. Man påstår även att klimatpåverkan ska bli mindre, från 16-20 kilo koldioxidekvivalenter per kilo halloumi till åtta kilo koldioxidekvivalenter per kilo grilloumi.

Bra sak, men om det smakar lika bra återstår att se. Vi ska testa inom kort!