Bortglömda kycklingben du kan dricka. Nytt hos Pressbyrån PBX.

Garaget Garderoben Hemmet Kroppen Passet Sinnet Strupen

Välkommen!

Skaffa Feber+

Mitt konto

Bortglömda kycklingben du kan dricka

Förra året var det svampkaffe och brownies på nötblod. I år har istället Pressbyråns innovationshub PBX bokstavligen kokat ihop något annat - Kollagen Broth. Det är en naturlig buljong kokad på kycklingben och skrov från Bjärefågel.

Idag blir stora delar av den svenska kycklingen till djurfoder eller biogas. Skrov, ben från ovanlår och halsar är runt 18 procent av kycklingen. Genom att använda dessa delar till exempelvis buljong kan mer av kycklingen tas till vara i livsmedelsproduktionen, och slöseriet minskar.

Buljongen är baserad på Bjärekyckling av rasen Hubbard JACY87. Dessa föds upp under 49–52 dagar på mindre gårdar på främst Bjärehalvön och i södra Halland. Djuren får vegetabiliskt och GMO-fritt foder. Buljongen tillverkas genom att kycklingbenen rostas innan de kokas ihop med grönsaker. Därefter smaksätter man med citrongräs, lime, ingefära, chili och vitlök. Kollagen Broth innehåller inget tillsatt socker eller palmfett. En portion innehåller 12,5 gram protein och av detta är 7,5 gram naturligt kollagen. En kopp innehåller 53 kalorier.

Finns just nu att köpa på Pressbyrån PBX i centrala Stockholm och för en kopp får man betala 25 kronor.

mynewsdesk.com

Strupen, Mat,

Pressbyrån, kycklingben, Kollagen Broth, Pressbyrån PBX, kretslopp, miljö