Igår utsågs Årets Sill av Timo Räisänen, Malin Söderström, Paul Svensson, Annika Ingemarsson, Rolf Westerström och Peter Harryson. Vinnaren blev en sill med en liten twist, bacon och pepparrot. Kanske en inte helt väntad smak, men som vi alla vet så passar bacon till precis allt. Motiveringen lyder:

"En välbalanserad, elegant och utomordentligt god sill där man njuter av eftersmaken."
Ordförande Peter Harryson säger så här om sillen:

"Som vanligt var det väldigt jämnt mellan fyra goda sillar men vi var helt överens i juryn. "Bacon och pepparrot" stack ut. Det är viktigt att manifestera svensk matkultur och något av det allra svenskaste som finns är ju inlagd sill. Jag är stolt över att få vara med och kunna slå ett slag för sillen."
Kocken och matinspiratören Paul Svensson säger så här:

"Årets Sill 2013 är väldigt välbalanserad smakmässigt och står bra på egna ben. Bacon och pepparrot är två traditionsrika smaker som i ett sammanhang med sill ger en innovativ upplevelse. Inläggningens lite rökiga eftersmak ger också en härlig fräschör. Initiativet till Årets Sill är beundransvärt, det borde finnas fler tillfällen liknande detta där vi lyfter svensk matkultur."
En krona per såld burk kommer som vanligt att gå till Sjöräddningssällskapet. Förra årets sill drog in hela 75 500 kronor till verksamheten. Bacon-sillen börjar säljas den 6 juni, på Sveriges nationaldag.