Fransmän är ju bra på en hel del saker och laga mat, det kan de. Ibland tar de dock i lite väl mycket när de försöker få till goda saker, som med foie gras. För att få fram delikatessen tvångsmatar man fåglarna så att deras lever blir upp till tio gånger så stora som normalt.

Nu har forskare löst detta utan att vara elaka mot fåglarna. Man tar enzymer från fåglarna som kallas för lipaser och med detta bryter man ner fett som sedan blandas med en helt vanlig anklever. Resultatet ska bli något som ser ut, känns och smakar som foie gras.

Processen är patenterad och man pratar med olika producenter för att ta detta till marknaden.