Tataki är en stil där man tar ett protein och låter det vara rått hela vägen förutom just precis på ytan. Tataki får man nog oftast på sushiställen här i Sverige och då oftast på fisk, men i princip alla typer av proteiner går bra, vissa mer än andra så klart. Här får vi veta mer om tataki och hur man tillagar tataki på filet mignon och tonfisk.