Det här med att brygga öl enligt väldigt gamla recept har blivit lite inne på senaste och nu har även University of Chicago hoppat på tåget. Universitetet har bestämt sig för att försöka återskapa ett 4 000 år gammalt öl men då de inte har ett recept eller förklaring på hur bryggningen gick till så kan de bli svårt.

Istället för ett recept så har de en dikt som hyllar den sumeriska ölgudinnan Ninkasi. I dikten kan man utläsa en hel del om bryggningen och ett recept som användes på den tiden och detta är vad forskarna baserar sitt öl på.

Förutom receptet så använder de sig även av arkeologiska fynd som visar vad för typer av kärl och liknande som kan ha använts vid bryggning.