Ben Shewry driver restaurangen Attica som ligger i Melbourne, Australien och stället anses som ett av de bästa i världen. Ben gjorde för ett tag sedan om hela menyn för att visa att det går att servera mat som är miljömässigt mer hållbar. Att den också smakar så mycket bättre kommer på köpet. NY Times har varit på besök för att låta Ben berätta mer.