Danske superkocken René Redzepi driver normalt på världens bästa restaurang, Noma i Köpenhamn, nu har han dock djupdykt ner i den mexikanska maten. I filmen visar han hur man gör perfekta tortillas som är allt annat än de där rackarna som de flesta av oss köper inplastade i mataffären lagom till fredagsmyset.