Jag har alltid älskat smör och framför allt de många möjligheter som finns att göra goda saker med smör. Förr var man bra på att använda det, men det känns som vi varit lite av en förlorad generation. Samtidigt som mathantverket utvecklas kommer också folks intresse för råvaror som smör. Då passade den här in bra.
Ett bra smör är fullt med smak, ordentligt syrat och praktfullt i färgen. Dåliga smör vet jag inte om jag provat. Det finns bra och bättre helt enkelt.
Sveriges bästa smör görs av Vallmobacken. De är som galna professorer som har en oslagbar känsla för smörets nycker och egenskaper. De experimenterar också med att lagra det i myrar och syra med dagg. Helt fantastiskt!
Arlas smör får oförtjänt mycket skit. För att vara ett smör som produceras i så stora mängder är det riktigt bra. Jag använder det själv till både vardag och fest. En disclaimer kanske är på sin plats att varken Arla eller något annat företag är inblandat i boken eller har gett några ekonomiska bidrag.
fre. 11 okt 2013, 17:20