Att ta något enkelt, skruva på det en smula och ta rejält betalt är en bra start för att starta en trend och nu verkar det ha drabbat rostmackan. Eller drabbat och drabbat, den förtjänar det kanske?

I varje hörn i San Fransisco har toast dykt upp på menyn och receptet är bra bröd som skivas tjockt, rostas och får ett pålägg i stil med finmarmelad eller havssalt. Som slutkläm tar man rejält betalt, 3-4 dollar är inget konstigt.

Jag är så delad till trender som denna. Ena halvan av mig tycker att det är kissnödigt och jobbigt medan andra halvan njuter lite av att det ges utrymme att nörda ner sig och försöka förfina en maträtt så mycket det går.

John Gravois försöker hitta källan till den konstiga trenden i en lång men läsvärd artikel.