Jackdaw Brewery från Uppsala. HEMBRYGGARE SATSAR KOMMERSIELLT.

Garaget Garderoben Hemmet Kroppen Passet Sinnet Strupen

Välkommen!

Skaffa Feber+

Mitt konto

Jackdaw är inte bara det engelska ordet för kaja utan även namnet på ett litet hemmabryggeri i Uppsala som drivs av Jan Axaeus, Fredrik Bjarman samt Gabriel Källberg. De tre bestämde sig för 2,5 år sedan att börja brygga efter att de tröttnat på att köa och betala dyra pengar för något som de faktiskt själva kunde producera minst lika bra om inte bättre.

Jag hade lyxen att få träffa dessa killar här om veckan och prata lite om deras bryggande samt testa ett helt gäng av deras brygder. Nu kanske ni undrar varför detta är intressant då det handlar om ett gäng hemmabryggare som mestadels vill dricka det öl de brygger själva? Jo, planen är nämligen att i höst bli kommersiella, om än på väldigt liten nivå. Det innebär att du förhoppningsvis kan hitta ett fat eller två av deras öl på några småhak i Uppsala och vem vet, kanske även i Stockholm.

Deras öl är alla av den mer extrema sorten där ett svagt öl ligger på runt 7 volymprocent och de flesta ligger över 10%. Jag fick testa allt från hjortronöl, nyponöl och öl brygd med havtorn (som är väldigt poppis just nu) till mörka belgare med en hel del syrliga toner blandat med extremt mycket malt.

De extrema mängder malt som Jackdaw häller i gör att alla öl är ganska söta och har en rejäl kropp, kanske lite väl mycket för min smak men jag skulle lätt beställa flera av deras öl på krogen om jag kunde. Bär-ölen är välbalanserade utan att att bären varken får ta över helt eller försvinna bland de andra smakerna. Dock är det fortfarande bär-öl så jag är inte helt såld.

Deras mörkare öl är dock något helt i min smak, särskilt Zwarte Draak som med åtta sorters malt plus flera sorters socker ger ett kraftigt öl med viss smak av dadlar. Ett annat öl som jag fick testa heter Tabula Rasa och var som de själva förklarade ett hopkok av alla rester de hade. Det betydde sjuka mängder humle och jag skulle nästan förklara det mer som humlesaft än öl, dock gott.

Enkelt uttryckt, de tre grabbarna bakom Jackdaw vet vad de håller på med och det skulle vara väldigt kul om deras öl hamnade på en krog nära dig inom kort. Håll utkik!

facebook.com

Strupen, Öl,

jackdaw, bryggeri, uppsala, sverige