Precis när vi dukat av julmaten börjar den - semmelhetsen. Wrap-semlan gjorde succé när den kom och i år verkar det vara prinsessemlan som gäller. Vill man gå upp ett steg i flärd och prisnivå kanske den som krögaren Pontus Frithiof har kokat ihop tillsammans med bagaren Pelle Henriksson och köksmästaren Andreas Edlund kan vara något. Den kallas för Rossini-semlan och innehåller förutom spansk mandelmassa även perigordtryffel och anklevermousse. Ovanpå den gräddprydda bullen river man även ordentligt med tryffel.

Den lyxiga semlan finns att köpa hos Bakery and Deli i Tidningshuset by Pontus som ligger i Stockholm och den kostar 150 kronor.