Gotlands Bryggeri presenterar Honungsöl. Med bin som medarbetare.

Gotlands Bryggeri presenterar Honungsöl

Med bin som medarbetare

Det senaste från Gotlands Bryggeri är Wisby Honungsöl. Här har gotländska bin bidragit med ölets nyckelingrediens - honung. Ölet produceras i liten skala på ett hantverksmässigt sätt och man har använt honung från en lokal odlare på ön. Resultatet är en fyllig ale som har en rund sötma från honungen. Ska passa perfekt till exempelvis rökt och gravad lax, getost-toast och crèpes.

Alkoholhalten ligger på 6 procent och för en flaska får man betala 26,90 kronor.

systembolaget.se

Strupen, Öl, Gotlands Bryggeri, Wisby Honungsöl, honung, öl, bi

Pressmeddelande

WISBY HONUNG – GOTLANDS BRYGGERIS SENASTE BI-SYSSLA

SENASTE TILLSKOTTET TILL GOTLANDS BRYGGERIS WISBYSERIE ÄR SMÅSKALIGT PRODUCERADE WISBY HONUNGSÖL DÄR GOTLÄNDSKA BIN STÅR FÖR ÖLETS NYCKELINGREDIENS. MED LANSERINGEN VILL GOTLANDS BRYGGERI ÄVEN HJÄLPA TILL ATT KASTA LJUS PÅ ÖNS LOKALA BIODLINGAR OCH DERAS BETYDELSE FÖR ETT FUNGERANDE EKOSYSTEM.

Ölet är producerad i liten skala på ett hantverksmässigt sätt där man använt honung från en lokal odlare på ön. Våra tusentals små medarbetare har jobbat hela sommaren med att samla in essensen av öns flora och det ger stort avtryck i ölet. Den friska, blommiga aromen stöttas av humlen Loral som förstärker och kompletterar doften från honungen. När man omvandlar en ren honungsprodukt till ett alkoholhaltigt alternativ så blir resultatet inte öl, utan mjöd. Men i Wisby Honungsöl har ren honung använts som ingrediens och smaksättare istället för att först brygga mjöd att blanda med. Resultatet blir en fyllig ale, med en rund sötma från honungen. Wisby Honungsöl är en klassisk matöl som passar perfekt till rökt och. gravad lax, getost-toast eller crèpes.

“Vi är stolta att kunna presentera detta småskaliga men unika projekt – en ale bryggd på ren honung. Detta sätt att brygga på ger ölen en fint avrundad och söt maltkaraktär med subtil honungston, som lämnar en behaglig och fyllig smak. Doften har en fruktig jästprofil och lätt blommig humle känns tydligt i aromen. Det ska bli spännande att se hur den tas emot.” säger Johannes Obermeier, Bryggmästare på Gotlands Bryggeri.

Idag är en tredjedel av Sveriges 300 arter av vilda bin hotade, men Gotland är en av de platser som Naturvårdsverket anser har en gynnsam miljö för vilda bin. Därför är det extra viktigt att pollinatörernas arbete underlättas, till exempel genom att privatpersoner bygger egna små bihotell eller upplåter plats åt den typ av ängsblomster som bin trivs i.

“Naturen och pollinatörernas situation är viktig för oss. Vi vill gärna stötta öns biodlare och ett sätt för oss att göra det är genom att ta tillvara på den honung som kommer från våra producenter här på Gotland. Bina hämtar dessutom sin mat från öns ängar och trädgårdar och pollinerar växter och natur häromkring. Vi vill vara med och skapa bra förutsättningar för öns pollinatörer och har därför dragit vårt strå till stacken genom att bygga vårt eget bihotell. Ambitionen är att den bi-yta vi skapat ska vara bestående och på så sätt hjälpa till att underlätta för alla de flitiga bin som får Gotland att blomma”, säger Lina Strand, Produktchef på Gotlands Bryggeri.

“Utan bina så skulle ekosystemet kollapsa. De bidrar till pollineringen av träd och andra växter vilket ger mer växter och även frukt, nötter och bär. Honungsbina spelar en särskilt viktig roll i pollineringsarbetet. Därför är det viktigt att vi har lokala biodlare. Det gynnar ekosystemen här på ön. Vill man göra skillnad för bina krävs inte mycket. Alla insatser räknas – stora som små! Ett tips till alla tomtägare på Gotland är att helt enkelt sätta upp ett eget litet bihotell eller så ängsblommor som bina tycker om.” säger Gösta Cedergren, ordförande i den lokala biodlarföreningen Honung Gotlandica.

Wisby Honungsöl finns tillgänglig på utvalda barer och restauranger samt i Systembolagets lokalt- och småskaligthyllor och styckvis beställningsbart från systembolaget.se från och med 1 september.

KORT INFORMATION OM WISBY HONUNGSÖL

Wisby Honungsöl är en rund och fyllig ofiltrerad honungsale med en alkoholhalt på 6 %. Smakmässigt kännetecknas den av en tydlig honungssötma och en väl avvägd beska från super-ädelhumlen Loral sladek. Wisby Honungsöl går att beställa via Systembolaget från och med 1:e september. Priset är 26,90 kr/flaska. Beställningsnr: 31299.