Uppe i de franska alperna, i byn La Rochette, bor det bara 58 människor. De är alla på något sätt involverade i den lilla byns stolthet – Henri Raffin.

Henri Raffin är en charkproducent, som tack vare sin närhet till berg och skogar har tillgång till de allra finaste råvarorna i naturen. Märket är mest känt för sin lokala specialitet La Rosette. Det är en salami som är framtagen enligt gamla familjerecept och metoder som utformades långt bak i tiden. Även deras lufttorkade skinka Jambon de Savoie är populär, och har vunnit guld i franska tävlingar flera gånger för den rustika smaken som en 12 månader lång mognad i den rena alpluften ger. Producenten använder sig av kantareller, hassel- och valnötter, blåbär och chèvre för att smaksätta sina produkter, vilket ger en unik och god smak.

Produkterna från Henri Raffin är populära i hela Frankrike och de sprider sig nu vidare ut i världen. I Sverige distribueras dem via Ridderheims och du hittar dem i butikerna till hösten.

Jag tror definitivt att de franska charkuterierna kommer roffa åt sig en smarrig plats bland de italienska och spanska.