Ruben Santana driver Bark Barbeque som är ett ställe man kan gå till om man är sugen på lite Texas-style BBQ med en dominikansk twist. Ruben röker bringa, revben och andra köttstycken på klassiskt Texas-vis men adderar lite dominikanska kryddor och tillbehör. Allt började på hans bakgård 2020 och i dagsläget kan man hitta honom på några av de största matfestivalerna där han oftast säljer slut på allt han har med sig.