Vi har testat Love Food Cafe.

Garaget Garderoben Hemmet Kroppen Passet Sinnet Strupen

Välkommen!

Skaffa Feber+

Förra veckan var jag, Wille och Gordon på Love Food Cafe och åt lunch. Det är ett nyöppnat snabbmatsställe vägg i vägg med Marie Laveau som serverar långkok i en sandwich med den amerikanska södern som inspirationskälla. Det du behöver göra är att bestämma dig och välja mellan alla olika val som finns, något som visade sig vara enklare sagt än gjort då det finns över 10 000 olika kombinationer man kan göra.

Alla mackor byggs ihop på beställning och det finns alltså mängder av smaskiga saker att fylla dem med. Vi fegade och körde på ett säkert kort som bas - pulled pork. Det visade sig vara ett smart val, köttet var mycket gott och saftigt. Det finns givetvis andra alternativ också, både kött och vegetariskt, som biff, sötpotatis, fisk, kyckling och svamp. Sen får man välja en topping, en sås och om man vill ha något på sidan - pommes, sallad eller soppa. För maten får man betala 99 kronor, och då ingår lemonad. Vill man istället ha en öl till maten går det alldeles utmärkt -hela Marie Laveaus utbud erbjuds även här.

Vi fick lite olika såser och tillbehör att testa till maten, och här har gänget verkligen jobbat med att få fram många roliga smaker. Det finns starkt, sött, surt och alla såser är framtagna för att passa ihop med något av allt det man väljer att lägga på sin "burgare". Kockarna har stenkoll på vad som passar till vad så är du osäker är det bara att fråga.

Så här säger Gordon om stället:

"Hipstermat när den är som bäst men kan nog vara lite väl trångt om man går dit vid fel tillfälle. Tyvärr är det inte direkt stora mackor vilket gör att en 100-lapp till lunch lätt blir mer när man måste ta en eftermiddagsmacka med."
Och Wille:

"Tog en lite annorlunda burgare med pulled pork och stekt ägg. Smakade perfekt men var något liten. Såserna var det bästa."
Och Bobby:

"Jättekul med så många olika valmöjligheter, bra smak i allting och det gick väldigt fort att få maten. Maten känns gedigen och genomtänkt, och de olika smakerna gör att man blir sugen på att testa en macka till, eller tre. Jag instämmer med de andra och tyckte nog att en är för lite för att bli mätt."
I morgon är det Sandwichday och det firar Love Food Cafe med att promota sandwichen The Earl och mer om den, recept och historien bakom hittar ni i pressmeddelandet. Skulle du vilja gå dit är det Hornsgatan 66 i Stockholm som gäller, och öppettiderna är vardagar mellan 11 och 17.

marielaveau.se

Strupen, Mat,

Love Food Cafe, snabbtmat, Stockholm, Marie Laveau

Pressmeddelande

Marie Laveau öppnar Love Food Cafe
- serverar hantverksmässiga långkok från amerikanska södern i snabbmatsformat

Love Food Cafe specialiserar sig på att servera genuint tillagade långkok med inspiration från amerikanska södern, men i ett snabbmatsformat. Det är främst stora varma amerikanska sandwichar som serveras. De monteras efter beställning och fylls med olika typer av långkok, kryddiga korvar, pickles och slaws.

”Love Food Cafe är ett mat café där gästen alltid ska få starka smakkombinationer gjorda på bra råvaror. Men våra råvaror är inte de dyraste. De är istället utvalda för att passa vår matlagning, sen förädlar vi dem till perfektion och serverar dem i en sandwich” Säger Pontus Bauer ansvarig på Love Food Cafe

Love Food Cafe har inspirerats av två starka mat-hantverkskulturer, sandwichkulturen och den amerikanska söderns långkokskultur. Genom att ta fasta på att mat inte behöver serveras långsamt, bara för att det tillagats under lång tid, skapar man en ny typ av snabbmat i Sverige. Här bygger gästen sin egen sandwich efter beställning, får den fylld med olika långkok, såser och slaws samt serverad i handen över disk.

”Valfrihet är ett nyckelord för Love Food Cafe. Här har vi inga fasta menyer utan gästen skapar sina egna kombinationer. Vi ger byggstenarna, gästen bygger sin egen Sandwich.” Säger Pontus

Love Food Cafe har 50 sittplatser och ligger på Hornsgatan 66, Södermalm. Öppettider är vardagar 11.00 - 17.00. Med möjlighet till att ha privata sällskapsbokningar på kvällstid.

Menyn bygger på stor valfrihet för gästen, det är en meny i fem steg vilket ger över 10 000 menyalternativ.
• Välj en grundråvara
• Välj en sås
• Lägg på valfri slaw
• Lägg på extra smaksättning
• Välj sedan ett tillbehör

Sandwichens urfader firas på Love Food Cafe

13 november 1718 föddes John Montague 4:th Earl of Sandwich. Historien visar på att han var en man förtjust i spel, och att han år 1762 under en spelsession som varat i 24 timmar, kom med en specifik förfrågan till köket. Det var en förfrågan som sedermera förändrade vår gastronomiska vokabulär. För att inte behöva avbryta sitt spelande instruerade han kocken att servera honom kött tunt skivat och lagt mellan två bröd. På så sätt skulle han nämligen kunna äta utan att behöva avbryta sitt spelande. Då ingen av de resterande gästerna heller kunde lämna bordet så länge spelet pågick och då John Montagu var Lord av Sandwich så började man runt bordet beställa – The same as Sandwich, eller A Sandwich och därmed var sandwichen namngiven.

RECEPT:
Brisket/bringa
Appleslaw
Kaleslaw
Blue Cheese sauce
Lemon Garlic Hot sauce
Pickles, Cellery, Root Crisp
Brisket/Oxbringa – Torr rubbas med Marie Laveaus spicy Dry Rub krydda
(rökt pikant paprika, Söt paprika, Rökt Ancho och Chipotle samt mixade kryddor) körs på låg temperatur i 14 timmar med 40 % luftfuktighet.
Appleslaw – 70 % rödkål 30 % äpple (granny smith) liten skvätt ättika, majonnäs salt och peppar.
Kaleslaw – 70 % grönkål (Kale) 30 % vitkål, citron salt peppar
Krossa i en halv näve rotsaks chips
Blue Cheese sås – mixa blue cheese med grädde och creme fraiche
Lemon Garlic Hot Sauce – mixa vitlök och citron sest ihop med din favorit hot sauce
Hacka pickles och selleri efter smak