Så här graderas färsk tonfisk
Hur vet man vad som är bra tonfisk?
Vad som är bra tonfisk är inte lätt att se men den här killen har det som jobb att betygsätta tonfisk och verkar veta vad han snackar om, han har ju trots allt jobbat med det i 25 år. Det är inte bara rödheten som är viktig utan även konsistens och transparens. Skalan han graderar efter är denna, från bäst till sämst: 1+ 1 1- 2+ 2G 2 2- 3. Siffrorna som står på "bordet" är inte nummer utan fiskens vikt. Om två fiskar har samma vikt kallas den senare för "green".
Strupen,
Mat,
tonfisk,
gradering,
gott,
sushi
96kg
0Roger Åberg
tis. 14 jul 2015, 10:30
+
Per månad
39 kr
Betala löpande per månad. Ingen bindningstid.
Starta prenumeration
Per år
299 kr
Enklast och billigast, bara 25 kronor i månaden. Betala löpande per år. Ingen bindningstid.
Prova 14 dagar gratis innan du bestämmer dig.
Starta gratis provperiod
Engångsköp
349 kr
Slipp återkommande betalningar, betala ett år i taget. Betala med kort eller Swish.
Köp utan prenumeration
