Vill du käka riktig Nobelmiddag? Det kan du snart göra!

108 tjocka Garaget Garderoben Hemmet Kroppen Passet Sinnet Strupen

Välkommen!

Skaffa Feber+

Foto: Nobel Prize Outreach / Dan Lepp

Vill du käka riktig Nobelmiddag?

Det kan du snart göra!

Maten på årets Nobelbankett i Stadshuset gjordes av Tommy Myllymäki, Pi Le och konditorn Frida Bäcke. Tommy och Pi står bland annat bakom AIRA och Bobergs Matsal på NK i Stockholm, och nu går de ut med att man kommer att kunna äta Nobelmiddagen på Bobergs under fyra tillfällen nästa år.

De fyra tillfällena är 15 januari, 19 februari, 26 mars och 23 april och priset är 2600 kronor för en alkoholfri variant och 3000 kronor om man även vill dricka vin och champagne. Vinet är förresten svenskt!

Förrätt: Soppa på karljohansvamp serveras med bunden sallad på odlade svenska svampar, Almnäs Tegel, ingefärsolja och svart vintertryffel. Tryffelsmör och hårt bröd smaksatt med karljohansvamp.

Varmrätt: Piggvar färserad med pilgrimsmussla och sockertång, rostad rotselleri glaserad med libbsticka, smörkokt potatis och silverlök smaksatt med muskot. Serveras med buljongkokt savojkål, purjolök och champinjoner samt en smörsås på fermenterad rosenkvitten och Ingrid Marie-äpplen.

Dessert: Sorbet på svenska slånbär smaksatt med apelsin, kryddpeppar och nejlika. En bakad färskostkräm med bourbonvanilj och brynt smörkaka. Kärnmjölkskaramell och ett krisp på bovete och havre. Serveras med en consommé på skogshallon smaksatt med enskott.

Det finns tider kvar på alla fyra datumen, men de lär försvinna.

app.bokabord.se

Strupen, Baka,

Nobelbankett, Tommy Myllymäki, Pi Le, Frida Bäcke, AIRA, Bobergs Matsal, NK