Snart kommer pizzan med halva fetthalten
Fettsnålare ost är lösningen
Pizzan på bilden har inget med artikeln att göra
Pizza är gott, svingott, men flottigt och fullt med kalorier. Nu har några svenska forskare hittat en metod där man kan halvera fetthalten men ändå få en pizza som smakar gott, något som låter för bra för att vara sant. Det man har gjort är att man har uppfunnit en ny typ av mozzarellaost som har lägre fetthalt men som ändå kan smälta på samma sätt som de fetare varianterna, och rinnig ost vet vi ju alla att det är hemligheten med en fantastisk pizza. Osten har någon typ av tunn fettbeläggning som gör att vattnet inte dunstar från osten och därmed kan den smälta istället för brännas. Forskningen är en del av ett EU-projekt som har som mål att minska andelen mättat fett och transfetter i ostprodukter. - Vi har haft pizzan som utgångspunkt men det finns ju fler produkter där smält ost ingår och där fetthalterna kan minskas", säger Anna Fureby, projektledare vid Sveriges Tekniska Forskningsinstitut.Målgruppen är i första hand industriella osttillverkare och producenter av frysta och kylda pizzor. Men på SP har man också tittat på möjligheten att spraya coating över färdigriven ost till vanliga pizzerior.
di.se
Strupen,
Mat,
pizza,
ost,
mozzarella,
fettsnål,
ost,
halvera
117kg
0Roger Åberg
fre. 6 feb 2015, 16:00
+
Per månad
39 kr
Betala löpande per månad. Ingen bindningstid.
Starta prenumeration
Per år
299 kr
Enklast och billigast, bara 25 kronor i månaden. Betala löpande per år. Ingen bindningstid.
Prova 14 dagar gratis innan du bestämmer dig.
Starta gratis provperiod
Engångsköp
349 kr
Slipp återkommande betalningar, betala ett år i taget. Betala med kort eller Swish.
Köp utan prenumeration
