SM i tunnbrödsrulle är nu avgjort. Hemlagat eller kiosklagat mos?

Garaget Garderoben Hemmet Kroppen Passet Sinnet Strupen

Välkommen!

Skaffa Feber+

SM i tunnbrödsrulle är nu avgjort

Hemlagat eller kiosklagat mos?

Vinnarna, från vänster: Wictor Magnusson, Johan Lundgren och Johan Gunnarson

I helgen anordnades SM i tunnbrödsrulle på Linköpings Motorstadion. Kategorierna för de tävlande var "Årets klassiska rulle", "Mest innovativa rulle" och "Bästa bilrullen". Vann gjorde Wictor Magnusson, Johan Lundgren och Johan Gunnarson. Prissumman var 5000 kronor var och "Bästa bilrullen" kommer under november månad gå att köpa på Circle K-stationer över hela landet.

Vad ska det vara i din tunnbrödsrulle? Läs mer om vinnarna och deras bidrag här nedan.

Wictor vann "Årets klassiska rulle" och ingredienserna till den ser ni här nedan.

Korv – En tjockare kabanoss med 85 % kött (Garant) – ”lagom neutral, men ändå med mycket
smak. Den perfekta storleken och formen för en tunnbrödsrulle”.
Bröd – ”stora tunnbröd från Polarbröd – dom bästa för tunnbrödsrulle”.
Mos – ”gjort på svensk, ekologisk sommarpotatis. Tillrett med smör och mjölk. Kryddat med
vitpeppar och salt”.
Skagenröra – ”gjord på hemmaslungad majonnäs och rikligt kryddad med dill, pepparrot, salt
och peppar”.
Krispsallad – ”för en god fräschör”.
Heinz ketchup – ”lite för rinnig, men smakar bäst”.
Johnnys sötstarka senap – ”ett måste i en tunnbrödsrulle”.
Rostad lök – ”för krispighet som skapar den rätta känslan”.

Wictors kommentar:
Jag ville inte ta ut svängarna för mycket. En god tunnbrödsrulle är vad det är. Men genom hög
kvalitet på alla ingredienser, lagom mycket av allt och en tajt rullning räckte det hela vägen till
vinst”.

Juryns motivering löd:
”En mycket smakrik kreation som uppfyller alla krav på en klassisk tunnbrödsrulle. Rullning
var förstklassig, kompositionen perfekt avvägd och en mycket god korv. Grädden på moset
var just moset som var utsökt.”

Johan Gunnarsson vann "Mest innovativa rulle" och den ser ut så här:

Korv – Stockholmare (Gudruns)
Mos – hemlagat på halvfast potatis
Isbergssallad - grillad
Chorizomajonnäs
Picklad tomat – ”med spansk peppar och timjan”.
Picklade bruna senapsfrön
Friterad Chorizo – som strössel

Johans kommentar:
Jag är ingen puritan, men ville ändå behålla så mycket av originalet som möjligt. Korv, mos,
ketchup och senap är en fantastiskt kombination, men jag ville skapa en uppdaterad känsla
med mer hetta och syra. Lite överraskning för smaklökarna som blir både intressant och gott
helt enkelt.

Juryns motivering löd:
”Ett mycket annorlunda och nytt tänk. Att helt ta bort ketchup och senap är ett genidrag,
särskilt när det ersätts med såväl syra som hetta med andra smaksättningar. En rulle som
smälter ihop i smakerna och även smälter i munnen. Utsökt!”

Johan Lundberg vann "Bästa bilrullen" och här är receptet:

Korv – K Royal (Lindvalls/Circle K)
Sourcream & Bacon dressing
Chilidressing
Rostad lök
Chimichurriblandning
Krispsallad
Mos

Johans kommentar:
Fokuset låg lika mycket på smak som form och jag ville skapa en tajt rulle som går att äta utan
kladd med en hand. Korven och tillbehören ger en fräsch och mättande känsla utan att bli
övermäktig.

Juryns motivering löd:
”Att lyckas innovera tunnbrödsrulle trots begränsade råvaror är ingen enkel uppgift. Här
lyckas det dock lång över förväntan och resultat är såväl bilvänligt som smakrikt. Nyckeln
ligger inte bara i ingredienserna, utan även i den perfekt rullade rullen.”

Strupen, Mat,

tunnbrödsrulle, rulle, SM, korv, gott, vinnare