Så kokar du det perfekta ägget! Forskare har hittat svaret.

Garaget Garderoben Hemmet Kroppen Passet Sinnet Strupen

Välkommen!

Skaffa Feber+

Foto: Louis Hansel

Så kokar du det perfekta ägget!

Forskare har hittat svaret

Hur man vill ha sina ägg är lite av en personlig preferens, men nu har faktiskt forskare kommit fram till vilken metod man ska använda för att få till det perfekta ägget. Metod tänker du, det är väl bara att släppa ner ägget i kokande vatten? Nä, så enkelt är det faktiskt inte.

Ägget består ju av två delar, vitan och gulan. Och skalet såklart, men det är oviktigt just nu. Vitan och gulan har inte bara olika färger utan beter sig olika och man vill ha dem olika när ägget är klart. Vitan ska vara fast och gulan ska inte bli torr.

Nu har som sagt forskare kommit fram till en metod för att få till både en perfekt vita och gula. Man kallar det för periodisk kokning och det går kort ut på att man kokar ägget i 100 grader i två minuter, sedan lägger man ägget i ljummet vatten (30 grader) i två minuter och så fortsätter man så i 32 minuter.

Resultatet ska bli ett ägg som är perfekt med en fast vita och en gula som inte är rinnig men som inte heller är torr. Resultatet ska dessutom få en finare textur och vara smakrikare än traditionellt kokade ägg.

Det verkar helt klart lite jobbigt, men känns som något man bör testa! På länken nedan finns all bakgrund till hur forskarna kom fram till detta.

nature.com

Strupen, Mat,

Forskare, Perfekt ägg, Periodisk kokning, Vitan och gulan, Smakrikare ägg

76kg