Quantcast
m
a
r
57 tjocka Garaget Garderoben Hemmet Kroppen Passet Sinnet Strupen

21 nya Michelin-stjärnor till Svenska restauranger
Malmö får sina första

18 stycken restauranger i Sverige har tilldelats totalt 21 stycken nya stjärnor i Michelin-guiden. Krogarna ligger i Stockholm, Göteborg och för första gången i Malmö - där Vollmers, Bloom in the Park och Ambiance à Vindåkra alla får varsin stjärna. Frantzén, Mathias Dahlgren-Matsalen och Oaxen krog i Stockholm är ställena som fick två stjärnor. Utöver det fick ytterligare sex Stockholmskrogar varsin stjärna och detsamma gällde för Göteborg. Guiden släpps i bokhandeln imorgon. Tumnagel
167kg
+
Bobby Green
0
2014

Tre nya stjärnor till svenska krogar

Sverige har fått tre stycken nya krogar med en stjärna i Guide Michelin Main Cities of Europe. Ställena är Bhoga i Göteborg och Operakällaren och Oaxen krog som bägge ligger i Stockholm. 13 stycken restauranger i Sverige finns nu med i guiden och två av dessa har två stjärnor - Mathias Dahlgren Matsalen och Frantzén i Stockholm. Tumnagel
111kg
+
Bobby Green
0
2013

Dröm-förrätten

Martin Berg, kocken med Michelin-stjärna som jobbar på restaurangen Mathias Dahlgren i Stockholm, demonstrerar här hur hans drömversion av en förrätt ser ut. Nedan kan ni även ta del av förrätt och efterrätt. Tumnagel
107kg
+
Bobby Green
0

2 x oktoberfest från St Eriks

St Eriks tyckte att förra årets oktoberöl blev en succé och kör den i år igen - men i år även på export till Finland. Man kommer även med en ny öl i samarbete med Mathias Dahlgren som man tidigare har samarbetet med runt påskölet, och det blev ju riktigt trevligt den gången. Den här gången handlar det alltså om oktoberfest men ölet är inte bara hämtat inspiration från Tyskland utan är "bryggt för den svenska skördefesten". Ölet är bryggt på pilsnermalt och lus karamellmalt och humlet är tyska Northern Brewer. Mathias rekommenderar ölet till en spenatomelett fylld med stekt lök och stuvad skogssvamp. Låter ju inte helt fel. 2 september kan du köpa båda oktoberölen på Systembolaget. Tumnagel
120kg
+
Roger Åberg
0

Öl med mysko krydda

Här om dagens så skrev vi om att S:t Eriks och Mathias Dahlgren har tagit fram några öl tillsammans. Det gäller några öl som alla är kryddade med någon form av svensk råvara som vi inte hittar speciellt ofta i just öl. Två av sorterna har gått att köpa ett tag medan två är helt nya och det rör sig om öl smaksatt med pors, havtorn, enbär och fjällkvanne. Dessa går att köpa tillsamman i en liten låda och visst kan det vara intressant att testa en varm sommardag men några nya favoritöl för min del är det inte. 1 - Enbär Enbären ger en udda smak med viss syrlighet och sedan kommer en skön beska som tar över helt. Syrligheten tar över lite väl i början och jag tycker inte riktigt det smälter samman bra tyvärr. 2 - Pors Pors är en klassisk svensk ölkrydda vilken användes till stor del innan humlen introducerades i Sverige. Detta är det öl som smakar mest "normalt" men porsen ger lite udda toner av lakrits och mint. 3 - Fjällkvanne Detta är det tråkigaste av de fyra ölen, inte så smakrik men å andra sidan väldigt frisk vilket är trevligt. Efteråt lägger sig en nästan stark smak i munnen som förstör lite, utan det så skulle jag nog köpt några flaskor för en varm sommardag. 4 - Havtorn Detta är enligt mig den bästa av ölen, den är ganska syrlig men till skillnad från enbärsölet så passar syrligheten in med resten. Eftersmaken är inte heller lika besk utan blir mer torr. De fyra ölen släpps i begränsad upplaga den 1 augusti och en låda med en av varje kommer att kosta 109,60 kronor. Tumnagel
95kg
+
Gordon Andersson
0

4 öl med smak av svensk sommar

Kocken och krögaren Mathias Dahlgren har tillsammans med ölbryggaren Jessica Heidrich tagit fram fyra ölsorter med smak av svensk sommar. Två av dem har släppts sedan tidigare. Alla öl i serien bryggs hantverksmässigt i omgångar om 3 000 liter på S:t Eriks Bryggeri utanför Stockholm. De fyra ölen (#1 Enbär, #2 Pors, #3 Fjällkvanne och #4 Havtorn) kommer att säljas i en smart förpackning i begränsad upplaga på Systembolaget från och med 1 augusti. Priset kommer att ligga på 109,60 kr. Mer om de olika sorterna kan du läsa i pressmeddelandet. Tumnagel
180kg
+
Josephine Sjöqvist
0

Test av årets påsköl, del 1

Idag släpps årets påsköl på systembolaget och för att hitta rätt i djungeln så har vi på tjock testat dem alla. Först och främst ska man väl säga att Påsköl egentligen inte är något annat än en marknadsgrej så därför hittar vi ett helt gäng olika sorter bland lanseringarna. Tyvärr så måste jag säga att utbudet inte kändes så starkt utan det var ganska medelmåttigt förutom ett par som stack ut. Vi tar dem i betygsordning och skalan är 0-10, tack och lov hittar vi dock ingen 0:a i alla fall. Här är del ett med cirka hälften av ölen. Mariestads Påskbrygd Jag hade kanske inte väntat mig massor men i alla fall bättre än såhär. Ingen större doft, en hel del smörtoner och knäck men tyvärr försvinner smakerna snabbt till en industriell eftersmak i denna öl som skulle behövt lite mer kropp. Betyg: 3 Three Hearts Påskbrygd Denna känns aningen mer balanserad om en mer smaklös än Mariestaden och även denna är ingen jag skulle rekommendera tyvärr. Den är inte hemsk men det finns mycket bättre öl att köpa för pengarna. Betyg: 4 Oppigårds Easter Ale Detta bryggeri brukar kunna ge oss gott öl då och då men tyvärr faller det lite platt för detta öl. Denna påminner en hel del om någon random industriell engelsk ale, det vill säga en del beska men inte så mycket maltkropp vilket gör den lite blaskig och blaha. Betyg: 4 Nils Oscar Kalaspåsköl Här hittar vi en hel del knäck och smörkola samt en tydlig beska som finns där i bakgrunden. Den saknar lite maltkropp och blir aningen för söt för min del men lättdrucken är den i alla fall så det kan nog bli en storsäljare. Betyg: 4 Sigtuna Påskweizen Efter att endast ha doftat så hade jag höga förhoppningar då den osade fruktighet och andra dofter så som en weizbier bör. Smaken uppfyller dock ej de förväntningarna man får av första doft men den är absolut inte dålig. Syrligt, citrus och skumbanan är vad som hittas i denna ganska lättdruckna matöl. Betyg: 5 Nynäshamns Pumpviken 2013 Nu börjar vi komma in på de lite finare ölen. Detta öl är mer balanserat och överlag ett bättre öl än tidigare öl i listan, dock så sänks betyget lite då denna helt enkelt är lite för mesig. Den har ingen större smak, beska eller kropp men å andra sidan så sticker inte heller någonting ut vilket gör detta till ett trevlig öl. Betyg: 6 S:t Eriks och Mathias Dahlgren Påsköl Detta kunde ju inte gå fel kändes det som när jag korkade upp, en grym kock och lika bra bryggare samarbetar för att göra ett perfekt matöl. Och ja, det är ett bra matöl med en tydlig beska och en del knäck som passar vid påsketid. Tyvärr så är det dock endast det, ett matöl, det är ingenting jag skulle öppna och njuta av en kväll framför en trevlig film eller så. Betyg: 6 Dugges Golgata Bitter Här har vi ytterligare ett öl med engelsk karaktär men som är lite för lättdrucken för att nå enda hem. Det hade ej skadat med lite mer bitterhet men ölet har en trevlig arom som passar bra till beskan. Lättdrucket och troligen min favorit av de enkla matölen. Betyg: 6 Tumnagel
127kg
+
Gordon Andersson
0