m
a
r
2 i dag13 i går63 tjocka Garaget Garderoben Hemmet Kroppen Passet Sinnet Strupen

stycka

89kg
+
Bobby Green
0

Så styckar man en gris

Ett besök hos Marlow & Daughters

I det här klippet får vi hänga med till charkuteriet Marlow & Daughters i Brooklyn och se hur det går till när man styckar upp en gris i nio klassiska styckdelar.
Läs mer om Mat, gris, stycka, kött, Eater, gott, styckdelar, Marlow & Daughters
94kg
+
Bobby Green
0

Amerikanska styckdetaljer

Förklarat på två minuter

I Sverige har nog de flesta koll på var kotletten sitter på grisen och var oxfilén sitter på kossan - men när det kommer till amerikanska styckdetaljer faller i alla fall jag pladask. Var sitter egentligen Kansas City Strip och vad tusan är Filet Mignon? Det får vi reda på i den här snabba videon.
Läs mer om Mat, kött, mat, steaks, stekar, förklaring, styckdetaljer, stycka
196kg
+
Bobby Green
0

En traditionell styckare

Tracy Smaciarz som driver Heritage Meats berättar här om sitt yrke som styckare och vad det innebär.
Läs mer om Mat, styckning, styckare, kött, tradition, Heritage Meats