m
a
r
8 i dag14 i går77 tjocka Garaget Garderoben Hemmet Kroppen Passet Sinnet Strupen

Världens hårdaste mat

Så här gör man den

Visa inte Strupen-artiklar
Strupen / Mat

Katsuobushi är det japanska namnet för flingor av torkad och rökt bonitofisk. Om du köpt det i Sverige någon gång har det säkert haft namnet bonitoflingor. Man använder oftast Katsuobushi som en ingrediens i den japanska buljongen dashi, som är grunden för exempelvis misosoppa. Det tar ett halvår att göra Katsuobushi och i det här klippet får vi träffa Takashi Suzuki som har jobbat med detta i 30 år.